1 saquinho de requeijão cremoso (Catupiry) a gosto
sal e pimenta a gosto
gema para pincelar
modo de preparo
Massa:
Massa:Bata o ovo até ficar espumoso e homogêneo. Adicione o azeite, o leite, o sal, o açúcar e o fermento. Misture bem. Vá colocando trigo aos poucos, sovando sempre até que a massa solte das mãos. Deixe descansar.
Recheio:
Recheio:Em uma panela grande refogue a cebola até ficar molinha. Adicione o alho e frite. Adicione os tabletes de caldo de galinha e misture bem até dissolve-los. Coloque o frango desfiado e mexa bem. Quando tiver bem misturado, vá adicionando os pimentões, a ervilha, o milho, as azeitonas, a salsa, a cebolinha até que fique tudo bem misturadinho e bem colorido. Adicione as batatas espremidas e mexa bem até obter uma consistência. Desligue o fogo e coloque o creme de leite, deixando o recheio bem leve. (Verifique o sal e a pimenta, se desejar)
Montagem:
Montagem:Divida a massa em 1/3 e 2/3. Abra a massa de 2/3 até obter uma espessura não muito fina, nem grossa. Forre a massa em uma forma de fundo removível (+/- 25cm de diâmetro) e untada com margarina. Coloque todo o recheio. Em cima finalize com o requeijão cremoso e os ovos cortados. Abra o restante da massa, e coloque por cima da torta, fechando bem as laterais. Não deixe as laterais com muita massa, pois assim não ficará bem assada.
