Rabada LeChef Eventos

publicado por: Tatiane

Rabada LeChef Eventos. Enviada por Tatiane e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 kg de rabo bovino
• 1 lata de extrato de tomate ou molho de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande
• 50 g de manjericão ou alfavaca
• 1/2 cabeça de alho
• água para cobrir a rabada
• 50 ml de azeite
• sal à gosto
• pimenta-do-reino à gosto

modo de preparo

1. Temperar o rabo de boi com sal, pimenta do reino e alho batido
2. Aqueça a panela de pressão, colocar azeite, refogar a cebola em cubinhos até ficar translúcida
3. Acrescente o rabo de boi já temperado e doure
4. Acrescente o extrato de tomate, as folhas de louro e o manjericão
5. Adiciome uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do extrato
6. Refogue por 3 minutos e acrescente água até cobrir o rabo bovino por 2 dedos
7. Em fogo médio, deixe a rabada cozinhando por 30 à 50 minutos após pegar pressão
8. Observe o nível de água e se necessário, corrija o sal e deixe por mais 20 minutos ou até a carne começar a se soltar do osso
9. Dica do chef