Pato no tucupi tradicional do Pará

publicado por: Kelly

Pato no tucupi tradicional do Pará. Enviada por Kelly e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 1 pato de 3 kg
• 3 litro de tucupi
• 5 maços de jambu
• 10 dentes de alho
• 2 cebola
• 1 maço de chicória do Pará
• sal a gosto
• 2 tomates
• 2 limão
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colhe de manteiga
• 2 colheres de azeite
• pimenta de cheiro

modo de preparo

O pato:

1. O pato:Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão.
2. Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino.
3. Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite.
4. Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar.

O tucupi:

1. O tucupi:Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória.

O jambu:

1. O jambu: Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi.

Molho de pimenta:

1. Molho de pimenta:Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.
2. Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco.