Nhoque Carbonara

publicado por: Otto

Nhoque Carbonara. Enviada por Otto e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:250 g de batatas
• 25 g de farinha de trigo
• 25 g de amido de milho
• 1 ovo
• 10g queijo parmesão
• sal
• noz-moscada

Carbonara:

• Carbonara:50 g de pancetta (bacon) em cubos pequenos
• 25 g de manteiga
• 75 ml leite
• 2 gemas batidas
• 1 ramo de tomilho picado
• 25 g de parmesão ralado

modo de preparo

Nhoque:

1. Nhoque:Cozinhar as batatas com casca para que não absorvam muita água
2. Descascar e transformar em purê e deixar esfriar.
3. Adicionar a farinha,o amido, o queijo ralado fino, o ovo, sal e noz-moscada e
4. amassar sem “sovar” com a ponta dos dedos.
5. Enrolar em tiras e cortar a gosto
6. Cozinhar em água salgada fervente
7. Assim que subirem à superfície, escorrer e servir.
8. Observação: pode-se usar 1 ovo inteiro ou 2 gemas.
9. Usar preferencialmente batatas do tipo bintje ou baraka.

Carbonara:

1. Carbonara:Em uma frigideira salteie a pancetta na manteiga. Abaixe o fogo.
2. Adicione os nhoques, o leite, as gemas batidas, o queijo e o tomilho.
3. Em fogo brando, mexa sem parar até o molho engrossar.
4. Sirva a seguir.