Bolo colonial de requeijão fresco

publicado por: Giulia

Bolo colonial de requeijão fresco. Enviada por Giulia e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Creme:

• Creme:1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite (adicionar somente ao final - quando o creme estiver pronto e quase morno)
• 500 g de requeijão fresco (tipo colonial)

Farofa:

• Farofa:3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ovo
• Ainda poderá utilizar raspas de limão na farofa e canela em pó para polvilhar

modo de preparo

Creme:

1. Creme:Numa panela adicione o leite, o leite condensado, a maizena a margarina e o trigo. Misture bem e aqueça em fogo brando até começar engrossar. Acrescente a essência de baunilha e continue mexendo até se tornar um creme firme. Aguarde esfriar um pouco para só então adicionar o creme de leite mexendo bem. Depois de pronto misture grosseiramente o requeijão fresco, permita que fique grumos do requeijão. Se desejar pode adicionar umas poucas raspas de limão.

Farofa:

1. Farofa:Em uma vasilha misture bem com as mãos o trigo, o açúcar, a manteiga, o fermento e o ovo. Forme uma farofa homogênea e soltinha.

Montagem:

1. Montagem:Numa forma untada e enfarinhada, coloque 3/4 da farofa no fundo, bem soltinha. Adicione todo o creme, sem mexer. Polvilhe o restante da farofa por cima do creme. Pode polvilhar uma nuvem fina de canela em pó, mas não sobrecarregue pois o requeijão tem sabor marcante, porém suave e a canela roubará a cena.
2. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que batendo de leve com uma colher a camada de cima esteja levemente crocante. Não deixe tempo demais no forno para que o fundo da forma não queime ou fique a farofa muito compactada e dura.