Kimchi Brasileiro

publicado por: Marcos

Kimchi Brasileiro. Enviada por Marcos e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1/2 acelga (400 g)
• 1 cenoura grande (200 g)
• 1 pepino grande (200 g)
• 1 rabanete médio(150 g)
• 1 maço de cebolinha (100 g)
• 2 pacotes de pimenta calabresa (20 g)
• 75 ml de molho de pimenta
• 50 g de alho 
• 50 g de gengibre 
• 2 colheres (sopa) de vinagre (30 ml)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
• 100 g de trigo
• 150 ml de água
• 120 g de sal

modo de preparo

1. Lave bem a acelga e corte em retângulos de 2 de largura e 1 de comprimento
2. Polvilhe a acelga com 50 g de sal (ou sal a gosto) e deixe reservado por 30 minutos
3. O sal é importante, pois irá desidratar a acelga e fazer com que ela fique macia
4. Enquanto isso, corte os outros legumes em tiras finas, e a cebolinha pique em rodelas finas, reserve
5. Remova a água que a acelga irá soltar, polvilhe novamente com sal, e reserve por mais 30 minutos
6. Enquanto isso, pique o alho e o gengibre em pequenos pedaços, e reserve
7. Dilua o trigo na água ponha uma pitada de sal e leve ao fogo, em temperatura baixa mexendo sempre para não empelotar
8. Quando estiver uma pasta firme, desligue e deixe esfriar (para que esfrie mais rápido, ponha a panela em uma bacia com agua fria)
9. Retire a água que a acelga irá soltar e verifique se o sabor do sal está ao seu gosto, se não estiver, lave a acelga com água corrente
10. Com a pasta de trigo fria, adicione o molho de pimenta, a pimenta calabresa, alho, gengibre, vinagre, o açúcar e o sal a gosto
11. Misture até que forme uma pasta homogênea (se preferir, bata tudo no liquidificador)
12. Pegue os legumes cortados, misture com a acelga e a cebolinha, e passe a pasta picante até que todos os legumes estejam bem envolvidos
13. Agora é só servir
14. Essa é uma adaptação do Kimchi coreano para o gosto brasileiro, por ser um acompanhamento picante, recomenda