Corte a couve-flor pelos gomos, lave-a, coloque-a em uma panela de pressão e cubra com água. Quando começar a ferver conte 3 minutos e desligue.
Escorra a couve-flor e fatie-a em pedaços graúdos. Em um refratário espalhe-a junto com o champignon e o palmito e separe. Em uma panela frite o alho picado na manteiga. Junte a farinha no copo com leite e adicione à mistura aos poucos, mexendo bem. Dissolva o caldo knorr em meia xícara de água e junte à mistura, sempre mexendo. Adicione o creme de cebola e o creme de leite. Junte essa mistura à couve-flor misturando bem. Polvilhe queijo-ralado e coloque no forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos em temperatura baixa. Está pronto para servir.
