Em uma panela coloque 5 gemas, 2 latas de leite condensado, 1 colher (sopa) rasa de baunilha.
Misture bastante antes de levar ao fogo.
Leve ao fogo mexendo sempre. Quando começar ver o fundo da panela, desligue o fogo e coloque uma caixa de creme de leite. Misture bastante. Coloque este creme em um refratário.
Bata as claras em neve e coloque 6 colheres de açúcar refinado. Bata novamente e acrescente 2 caixas de creme de leite, voltando a bater. Coloque em cima do creme frio. Salpique bastante ovomaltine. Por último salpique castanha de caju triturada.
