Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Em uma frigideira antiaderente e untada com azeite, coloque uma concha da massa, espalhe e quando as bordas estiverem soltando, vire a massa e asse o outro lado. Faça vários discos de massa e reserve.
Numa panela, frite a cebola com azeite até dourar. Adicione o brócolis picado e refogue. Retire do fogo e adicione a ricota esfarelada e as nozes picadas.
Recheie os discos de massa e enrole-os como um canelone. Arrume-os em um pirex e regue com molho de tomate de sua preferência e queijo ralado. Leve ao forno para dourar.
