Bolo de Berinjelas

publicado por: Rosana

Bolo de Berinjelas. Enviada por Rosana e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas médias
• sal a gosto
• 50 g de azeitonas verdes
• 1 copo de requeijão cremoso
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• farinha de rosca e manteiga para untar

modo de preparo

1. Corte as berinjelas em tiras finas, lave-as e coloque-as em um recipiente com aguá e uma pitada de sal por 30 minutos.
2. Unte a forma com a farinha de rosca e a manteiga, e acenda o forno.
3. Após os 30 minutos lave as berinjelas e esprema , para tirar a aguá.
4. Distribua as tiras de berinjelas e as azeitonas na forma.
5. Bata no liquidificador o requeijão, os ovos e o leite.
6. Espalhe sobre as berinjelas e polvilhe o queijo ralado por cima.
7. Asse por 30 minutos e sirva quente ou frio.