Em uma panela, coloque duas colheres de óleo, cebola, a carne moída, sal a gosto, deixe refogar bem, depois dissolva o amido de milho em um pouquinho de água, despeje nesta mistura na panela refogue mais um pouco mexendo bem para não grudar na panela, desligue o fogo e reserve para esfriar.
Em uma vasilha coloque os cubinhos de presunto, os de mussarela, os tomates também em cubinhos, azeitonas pretas cortadinhas, salsinha (opcional) misture bem coloque um fio de azeite reserve.
Abra a massa, corte de acordo com o tamanho de sua prefência, coloque o recheio da carne que já estará fria, feche e aperta com a ponta do garfo para que não abra na hora de fritar, colocando em uma base que não gruda, faça quantos quiser.
Em uma frigideira coloque uma boa quantidade de óleo que cubra os pastéis, deixe esquentar bem, frite coque uma uma vasilha forrada com papel toalha para escorrer em seguida sirva.
