Entrada de Berinjela

publicado por: Eloy

Entrada de Berinjela. Enviada por Eloy e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 beringela grande
• 1 cebola média
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 xícara de café de uvas passas pretas sem sementes
• 1 xícara de café de azeitoas prestas picadas
• 1 xícara de café de nozes (ou castanha do Brasil) picadas
• Azeite
• 1 xícara de café de shoyu
• Orégano
• Cebolinha
• Sal

modo de preparo

1. Corte a beringela em rodelas bem fininhas (2 mm) e depois em palitos.
2. Coloque em um refratário.
3. Acrescente a cebola ralada, o pimentão picado fino, a uva passa, a azeitona, as nozes, o shoyu, uma pitada de orégano e regue com um pouco de azeite.
4. Tampe com um filme e coloque no microondas na potência alta por 6 minutos.
5. Retire do micro-ondas com cuidado para não se queimar, mexa bem e coloque mais 6 minutos de volta no micro-ondas.
6. Acrescente masis um pouco de azeite e mexa.
7. Prove o sal.
8. Cubra com cebolinha oicada e coloque para gelar.