Risoto de lagostim

publicado por: Ayumi

Risoto de lagostim. Enviada por Ayumi e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de lagostins limpos
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 xícara de chá de cebola bem picada
• 1 tomate picado
• Salsa e cebolinha a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 8 xícaras de chá de caldo de peixe ou camarão bem fraquinho
• Quanto baste de azeite
• Queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

1. Tempere os lagostins com sal e pimenta.
2. Doure a cebola na manteiga e logo em seguida acrescente os lagostins até ficarem corados, cerca de 4 minutos.
3. Adicione o tomate, a salsa e a cebolinha, deixe em fogo baixo por mais dois minutos e reserve.
4. Em uma panela grande frite o arroz no azeite, adicione o vinho e mexa bem até secar. Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre até dar o ponto de risoto.
5. Desligue o fogo, adicione a mistura de lagostins, com o queijo ralado e bom apetite.