Cupcake de Torta de Limão

publicado por: Rubens

Cupcake de Torta de Limão. Enviada por Rubens e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 pacotinho de suco de limão tang
• 1 pacote de mistura pronta para bolo de baunilha
• 3 ovos
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• suco de 4 limões pequenos
• 4 claras
• 4 xícaras de chá de açúcar

modo de preparo

1. Bata a mistura para bolo com os pacotinhos de suco de limão, mais os tres ovos e a colher de manteiga.
2. Unte 15 forminhas de cupcake, ou se preferir, forre-as com forminhas de papel.
3. Preencha as forminhas com a massa até a metade e asse em forno médio por cerca de 35 minutos.
4. Para o recheio misture em um recipiente o leite condensado e o suco de 4 limões e reserve na geladeira por 15 minutos.
5. Para a cobertura, leve as claras e o açúcar ao fogo em banho maria, mexendo por 3 minutos.
6. Bata na batedeira até que a cobertura se torne firme, em ponto de suspiro.
7. Para rechear, desenforme os bolinhos e corte um cone no centro de cada um, retire a parte cortada, recheie com o creme de limão e tampe novamente.
8. Cubra com um bico de confeiteiro ou com uma colher, utilizando o suspiro.
9. Coloque novamente no forno alto, pré aquecido e com o dourador ligado, apenas para dourar a cobertura.
10. Pincele com o resto do recheio e jogue raspinhas de limão para decorar.