Peixe ao curry com legumes e pirão

publicado por: Ariel

Peixe ao curry com legumes e pirão. Enviada por Ariel e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 filés de tilápia ou uma posta média (1kg) de albacora ou atum
• 1 limão pequeno
• sal
• 4 a 6 dentes de alho ralados
• ervas-finas (salsinha, orégano, manjericão, alecrim)
• azeite de oliva
• 1 cebola grande ou 2 pequenas bem picadas
• 250 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• pimenta-do-reino (opcional)
• coentro e cebolinha picadas
• 1 batata inglesa grande ou 2 pequenas cortados à julienne ou em palitos
• 1 cenoura grande cortada à juliene ou em palitos
• 1 xuxu pequeno cortado à juliene ou em palitos
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras finas
• molho de tomate (opcional)
• UTENSÍLIOS:1 panela média
• 1 travessa média ou grande
• papel-alumínio

modo de preparo

1. Tempere o peixe com limão, alho, sal e ervas
2. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes, sem dourar
3. Adicione o leite de coco, 250 ml de água, o curry, pimenta do reino (opcional) e caso necessário, um pouco mais de sal, misturando bem até ferver
4. Acrescente um punhado de coentro picado, misture bem e desligue o fogo
5. Em uma travessa, espalhe parte do molho e arrume os filés de peixe
6. Espalhe em volta e por cima do peixe as batatas, xuxu, cenoura e pimentão
7. Coloque o restante do molho por cima
8. Tape a travessa com papel
9. Retire do forno, remova o papel alumínio e coloque por cima um pouco de cebolinha picada para decorar
10. Separe o caldo do peixe e leve ao fogo baixo numa panela
11. Complete com água a depender da porção desejada e espere ferver
12. Adicione sal, pimenta do reino (opcional) e molho de tomate (opcional) a gosto
13. Corrija o sal caso necessário e desligue
14. Prepare o pirão perto da hora de servir