2 tomates longa vida médio, sem sementes, senão o molho ficará amargo
1 cebola branca média em cubinhos pequenos (o menor possível), porque se a cebola for fatiada ou triturada o molho vai ficar muito forte
4 ovos de galinha
100 g de bacon fatiado
1 tablete de caldo de galinha
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de chá de corante de urucum
Tempero a gosto
300 ml de água
modo de preparo
Primeiramente coloque em uma panela, água suficiente para cobrir os ninhos de fettuccine 3 e adicione três colheres de sopa de óleo de soja. Deixe a água ferver.
Após a água começar a ferver, adicione os ninhos de macarrão e os tabletes de caldo de (galinha e legumes). Deixe em fogo mediano.
Em uma vasilha separada cozinhe os ovos em fogo mediano.
Frite as fatias de bacon e deixe à parte.
Enquanto o macarrão e os ovos são preparados, em uma vasilha descasque a cebola e os tomates parta-os em quatro partes e retire todas as suas sementes e corte-os em cubos pequenos .
Após picado os legumes começe a preparar o molho. Coloque três colheres de óleo em uma panela e deixe esquentar, adicione uma colher de chá de tempero, os legumes, o corante de urucum e a água.
Deixe o molho ferver e a medida que for fervendo amasse os pedaços de tomate para que dissolva os mesmo e forme um molho mais consistente. Deixe à parte.
Quando o macarrão estiver pronto o escorra e misture no molho bem como o bacon. Para finalizar descaque os ovos e parta-os em fatias e destribua sobre o macarrão. Agora basta servir.
