Salada fria de berinjela

publicado por: Valdomiro

Salada fria de berinjela. Enviada por Valdomiro e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas de tamanho médio cortadas em cubos de cerca de 3 cm
• 20 azeitonas picadas grandes
• 2 cebolas médias picadas do mesmo tamanho das berinjelas
• 2 colheres de sopa de orégano
• Ajinomoto a gosto
• 1 colher sobremesa de sal
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 4 colheres de sopa de vinagre de álcool
• 1 sazón vermelho

modo de preparo

1. Cozinhe a berinjela e a cebola, pode ser no micro-ondas, com muita atenção para não deixar mole. O ponto é al dente, ambas.
2. Escorre e adiciona as azeitonas picadas, o vinagre, o sazón vermelho, o orégano, ajinomoto e o azeite de oliva por último.
3. Corrija o sal e leve a geladeira por 4 horas. Sirva gelada.
4. Quanto mais tempo permanecer na geladeira, mais saborosa fica.