Molho milanês

publicado por: Catarina

Molho milanês. Enviada por Catarina e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 400 g de carne moída
• 1 colher (sopa) da açúcar
• 3 sachês de molho refogado pronto
• 2 embalagens de 400 g de purê de tomate ou 900 g de tomates inteiros com pele e sementes passado no liquidificador.
• 4 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 colher (café) cheia de canela em pó
• 1 colher (café) cheia de cravos-da-Índia
• 1 colher (café) rasa de noz-moscada ralada
• 3 folhas de louro
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1/2 maço de cheiro-verde (picado bem fino ou triturado no liquidificador com um pouco de água)
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• azeite de oliva

modo de preparo

1. Desejando, pode substituir o purê de tomate por 1 kg de tomates inteiros passado no liquidificador
2. Em uma panela de pressão, derreta o açucar até formar um caramelo castanho claro
3. Coloque na panela um pouco de azeite de olivas, e frite o alho e a cebola
4. Adicione o molho de tomate pronto, o purê de tomates, a massa de tomates e um copo a dois, de água
5. Acrescente o sal a gosto, o louro, a canela, os cravos da Índia, o orégano, a noz moscada e o cheiro verde
6. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos
7. Abra a panela
8. Se necessário apure o molho, fervendo e evaporando a água, com a panela destampada, até engrossar