Acarajé

publicado por: Onofre

Acarajé. Enviada por Onofre e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de feijão fradinho (deixado de molho na véspera)
• 2 cebolas grandes
• sal a gosto
• 500 ml de azeite de dendê (para fritar os bolinhos)
• 1 cebola com casca para colocar no dendê na hora de fritar

modo de preparo

1. Esfregue os grãos com as mãos para que solte toda a casca
2. Retire toda a casca e os olhinhos do feijão até que só restem apenas as bandinhas brancas
3. Aos poucos, bata no liquidificador todo o feijão com o mínimo possível de água e reserve
4. Depois bata as cebolas e junte com o feijão batido misturando bem
5. Numa tigela bem funda, bata bem a massa com uma colher de pau até que fique bem branquinha
6. Coloque o dendê em uma frigideira funda e quando estiver bem quente coloque a cebola inteira e com casca para não queimar a gordura
7. Com uma colher normal, molde o bolinho na colher de pau e jogue no dendê quente para fritar, tendo o cuidado de sempre ir batendo a massa até terminar
8. A colher usada para formar os bolinhos é sempre colocada em uma vasilha com água, pois assim a massa soltará mais fácil
9. Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e com uma casquinha dourada por fora (fritar mais ou menus 5 minutos de cada lado)
10. Se quiser, na hora de fritar, pode enfiar dois camarões no bolinho para decorar