Tempere os filés com suco de limão, laranja, sal, pimenta e o vinho e deixe nesse marinado por 30 minutos
Disponha um filé de salmão sobre um filé de tiápia e enrole até que se obtenha 6 rolinhos de filés
Faça o acabamento do fechamento dos rolinhos de filé com um palito
Coloque os filés em um refratário ligeiramente untado com azeite
Despeje todo o marinado sobre os filés
Reserve
Em um panela aqueça a manteiga e coloque o alho poró e o pimentão e doure ligeiramente e acrescente metade do leite e deixe ferver por dois minutos e desligue o fogo
Acrescente a farinha de trigo diluída na outra metade do leite e sal a gosto e ligue o fogo
Deixe ferver por 2 minutos
Desligue o fogo novamente
Peneire o molho com ajuda de uma colher para aproveitar o máximo do sabor ou passe no liquidificador até que suma todos os resíduos
Despeje o molho sobre os filés até que fiquem totalmente cobertos
Cubra com papel
Leve ao forno previamente aquecido e deixe cozinhar em temperatura média por 50 minutos
Retire do forno, salpique a cebolinha e sirva com arroz e salada verde regada com suco de limão siciliano e azeite
