Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

publicado por: Cacilda

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. Enviada por Cacilda e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 cenouras médias
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• Brigadeiro:1 lata de leite condensado
• 200 g de achocolatado em pó
• 2 colheres de manteiga

modo de preparo

1. Bata no liquidificador as cenouras descascadas e cortadas, com os ovos e o óleo, até formar um creme homogêneo
2. Misture o açúcar e a farinha de trigo
3. Una o creme do liquidificador com os ingredientes secos e bata bem, por aproximadamente 5 minutos
4. Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto
5. Colocar no forno preaquecido a 180
6. Leve os ingredientes a uma panela e misture em fogo médio até atingir ponto de brigadeiro
7. Com o bolo ainda quente, coloque a cobertura por cima