Bolo de milho sem glúten de liquidificador

publicado por: Norberto

Bolo de milho sem glúten de liquidificador. Enviada por Norberto e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 lata de milho sem água
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 100 g de coco ralado (seco e sem açúcar)
• 1 colher (sopa) de margarina ou 2 colheres (sopa) de óleo de coco líquido)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de canela em pó ou açúcar de confeiteiro (opcional)

modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o milho, a margarina (ou óleo de coco) e pouco mais da metade do coco ralado
2. Bata até obter uma massa homogênea e desligue o liquidificador
3. Acrescente o restante do coco ralado e o fermento em pó; misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima
4. Despeje a massa em forma de silicone com buraco ou em formas pequenas de cupcake, untada com margarina ou óleo de coco
5. Asse em forno preaquecido a 200
6. Desenforme e se preferir polvilhe a canela em pó ou açúcar de confeiteiro