Bolo integral de cenoura e castanha

publicado por: Daiana

Bolo integral de cenoura e castanha. Enviada por Daiana e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 3 ovos
• 2 cenouras grandes
• 1 xícaras de óleo de girassol
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 g de castanha de caju (torrada e triturada)
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• mel a gosto

modo de preparo

1. Bata no liquidificador por 5 minutos as cenouras (lavadas e com casca), os ovos, o óleo e o açúcar
2. Em uma vasilha separada misture os ingredientes secos
3. Acrescente metade (100 g) da castanha de caju
4. Adicione o liquido batido no liquidificador à mistura de farinhas; mexa devagar, deixando o fermento agir
5. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e farinha
6. Leve ao forno preaquecido a 180
7. Desenforme e acrescente o restante da castanha
8. Despeje mel a gosto por cima da castanha