Sorvete de cascas de manga com manjericão

publicado por: Margot

Sorvete de cascas de manga com manjericão. Enviada por Margot e demora apenas 12 minutos.

ingredientes

• 300 g de cascas de manga madura
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 3 colheres (sopa) creme de leite
• 1 xícara (chá) de água
• manjericão fresco a gosto

modo de preparo

1. Lave bem as cascas da manga e triture no liquidificador junto com o manjericão; leve ao fogo por 2 minutos; apague o fogo e reserve
2. Em uma panela à parte coloque uma xícara de água e o açúcar; leve ao fogo para cozinhar até que fique em ponto de calda fio fino
3. Na batedeira bata as claras em ponto de neve bem firme
4. Acrescente a calda ainda morna, sempre batendo até ponto de marshmallow; bata por aproximadamente 5 minutos
5. Junte as cascas da manga e misture
6. Leve para o congelador até que comece a criar cristais de gelo
7. Retire do congelador e bata novamente
8. Coloque em uma vasilha apropriada para sorvete e leve para congelar
9. Quanto mais bater, mais cremoso vai ficar o sorvete