Lave as batatinhas e coloque pra cozinhar com casca e um pouco de sal; não deixe cozinhar muito
Após o cozimento, escorra, deixe esfriar e corte
Coloque o azeite até cobrir o fundo da panela e acrescente o alho, folha de louro, pimenta calabresa e o sal; deixe o alho dourar
Após o alho dourar, acrescente o copo com 200 ml de vinagre e aumenta o fogo
Quando começar a ferver, coloque as batatas com a parte cortada para baixo; deixe a panela semi aberta e abaixe o fogo
Não mexa as batatas, apenas vire
Depois de 5 minutos das batatas fervendo, acrescente a cebola e tampe a panela
Quando o vinagre começar a secar, verifique se as batatinhas já estão cozidas, se ainda estiver dura acrescente um pouquinho de água; se estiverem cozidas, coloque dentro de um recipiente
Salpique a salsa e coentro e deixe a panela tampada por uns 20 minutos
Não esqueça de acertar a pimenta, caso ache que está com pouco, coloque mais enquanto a batata ainda cozinha
