Pirão de sopa vermelha vegetariana

publicado por: Magali

Pirão de sopa vermelha vegetariana. Enviada por Magali e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 batata grande
• 2 cenouras médias
• 250 g de macarrão conchinha pequeno
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 dente de alho
• 1 pitada de açúcar
• sal a gosto
• óleo quanto baste
• farinha de mandioca torrada a gosto

modo de preparo

1. Corte as cenouras e a batata em cubos médios uniformes
2. Em uma panela para sopa, doure o dente de alho inteiro em um pouco de óleo; ele será retirado depois
3. Coloque as cenouras e a batata picados na panela e adicione água até cobrir um dedo acima dos cubos
4. Adicione sal
5. Deixe os cubos cozinhando até estarem cozidos, mas firmes; retire o dente de alho quando estiver pronto
6. Prepare o macarrão separadamente
7. Quando o macarrão estiver
8. Adicione 1 copo de água e continue cozinhando o macarrão com os vegetais para que eles amaciem mais, até desmanchar um pouco as batatas
9. Controle a água, se quiser a sopa mais líquida é só adicionar mais água
10. Adicione 1 colher de extrato de tomate, ou se for os molhos prontos precisará de 2 colheres
11. Polvilhe um pouco de açúcar sobre a sopa para quebrar a acidez do tomate
12. Complete o sal e retire do fogo
13. Para a sopa se tornar um pirão, basta servir no prato e adicionar a farinha de mandioca para que engrosse o caldo ainda mais
14. O sal pode ser substituído por meio cubo de tempero caldo para vegetais ou costela, se não fizer questão de ser vegetariana