Pirão de sopa vermelha vegetariana

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Pirão de sopa vermelha vegetariana. Enviada por Magali e demora apenas 20 minutos.
Pirão de sopa vermelha vegetariana
Preparo 20Min
Rendimento 6 Porções
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ingredientes

  • 1 batata grande
  • 2 cenouras médias
  • 250 g de macarrão conchinha pequeno
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de açúcar
  • sal a gosto
  • óleo quanto baste
  • farinha de mandioca torrada a gosto

modo de preparo

  1. Corte as cenouras e a batata em cubos médios uniformes
  2. Em uma panela para sopa, doure o dente de alho inteiro em um pouco de óleo; ele será retirado depois
  3. Coloque as cenouras e a batata picados na panela e adicione água até cobrir um dedo acima dos cubos
  4. Adicione sal
  5. Deixe os cubos cozinhando até estarem cozidos, mas firmes; retire o dente de alho quando estiver pronto
  6. Prepare o macarrão separadamente
  7. Quando o macarrão estiver
  8. Adicione 1 copo de água e continue cozinhando o macarrão com os vegetais para que eles amaciem mais, até desmanchar um pouco as batatas
  9. Controle a água, se quiser a sopa mais líquida é só adicionar mais água
  10. Adicione 1 colher de extrato de tomate, ou se for os molhos prontos precisará de 2 colheres
  11. Polvilhe um pouco de açúcar sobre a sopa para quebrar a acidez do tomate
  12. Complete o sal e retire do fogo
  13. Para a sopa se tornar um pirão, basta servir no prato e adicionar a farinha de mandioca para que engrosse o caldo ainda mais
  14. O sal pode ser substituído por meio cubo de tempero caldo para vegetais ou costela, se não fizer questão de ser vegetariana

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