Em uma panela com água cozinhe as batatas com casca e com os dois tabletes de caldo de carne; cuide para que as batatas não cozinhem demais
Depois de cozidas, retire da panela e deixe esfriar
Em uma panela média, adicione o óleo e doure a cebola e o alho picado
Adicione os tomates picados e deixe refogar por uns minutos
Adicione a carne moída e deixe refogar até ficar bem sequinha
Adicione o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto; deixe cozinhar por uns 5 minutos
Desligue o fogo e acrescente a metade do creem cheese no refogado
Adicione o ovo picado e a salsinha picada; misture tudo muito bem
Tire uma fatia fina das batatas, no sentido do comprimento e com uma colherzinha retire a polpa cuidando para não furar as batatas; faça uma boa cavidade
Divida o restante do creem cheese em quatro porções e coloque cada uma das porção na cavidade de cada uma das batatas
Polvilhe com queijo parmesão ralado
Recheie as batatas com o refogado de carne e polvilhe com queijo ralado por cima
Coloque as batatas em um refratário e regue
Leve ao forno para gratinar e esquentar por aproximadamente 15 minutos ou até começarem a dourar a 200
