Dobradinha Cleiton das Gerais

publicado por: Kaleb

Dobradinha Cleiton das Gerais. Enviada por Kaleb e demora apenas 6 minutos.

ingredientes

• 2 kg de dobradinha
• 400 g de feijão branco
• 150 g de linguiça calabresa fatiada
• 150 g de bacon
• 2 tomates picados
• 4 limões
• 2 cebolas roxas
• 1 caldo de bacon
• 2 folhas do louro
• 1 caldo de galinha
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 colheres de banha de porco
• 1 copo de vinagre de maçã
• 1 colher de sal
• corante a gosto
• pimenta-calabresa a gosto
• pimentão verde a gosto
• pimentão amarelo a gosto
• pimentão vermelho a gosto

modo de preparo

1. Ferva dois litros de água em uma panela grande junto com o vinagre de maçã
2. Limpe o bucho retirando toda a gordura e, independente se já o comprou limpo, capriche muito nessa etapa
3. Reserve o bucho em uma bacia e acrescente a água fervente com o vinagre
4. Corte os limões e os esprema sob o bucho, finalizando o processo de limpeza
5. Corte o bucho em cubos médios e coerentemente do mesmo tamanho, pois ajudará apresentação de seu prato
6. Deixe o feijão branco de molho por 10 horas em um recipiente com água
7. Em uma panela de pressão, afogue o bucho com tempero feito na hora, de sal, alho e as folhas de louro
8. Em seguida, coloque corante ao seu gosto e acrescente o feijão
9. Cubra com água e deixe cozinhar por uma hora, sempre conferindo se precisa acrescentar mais água
10. Em uma panela de barro grande, frite o bacon cortado em cubos iguais e a linguiça também bem picadinha
11. Doure bastante o alho, em seguida, coloque a cebola roxa bem picadinha
12. Acrescente à panela de barro, a dobradinha e o feijão branco que cozinharam na panela de pressão
13. Junte o caldo de bacon, o caldo de galinha e o extrato de tomate
14. Deixe ferver por mais 40 minutos na panela de barro
15. Finalize com pimentão vermelho, amarelo e verde e coloque cheiro