Sopa simples de batata, cogumelos e atum

publicado por: Leilane

Sopa simples de batata, cogumelos e atum. Enviada por Leilane e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 500 g de cogumelos
• 1 cebola
• 2 batatas médias
• 2 dentes de alho
• 2 litros (8 xícaras) de caldo de galinha (ou água)
• 1 colher (chá) de sal (eu recomendo este)
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 150 g de atum (opcional)
• 4 colheres (sopa) de iogurte grego (opcional)

modo de preparo

1. Pique a cebola.
2. Lave os cogumelos e pique-os bem.
3. Em uma panela antiaderente, aqueça uma colher de manteiga e refogue levemente a cebola picada.
4. Adicione os cogumelos e refogue-os até amolecerem (cerca de 5 minutos), mexendo de vez em quando.
5. Adicione caldo de galinha ou água e deixe a sopa ferver.
6. Enquanto isso, bata as batatas cruas picadas com 2 dentes de alho e um pouco de água, no liquidificador.
7. Incorpore a mistura na sopa.
8. Deixe a sopa ferver por cerca de 10-15 minutos e, finalmente, triture tudo com um mixer e tempere com sal e pimenta-do-reino.
9. Se desejar, adicione iogurte grego antes de servir, e também recomendo adicionar um pouco de atum (escorrido). Assim, a sopa terá ainda mais proteína e irá saciar você muito bem.