Sopa simples de batata, cogumelos e atum

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Sopa simples de batata, cogumelos e atum. Enviada por Leilane e demora apenas 30 minutos.
Sopa simples de batata, cogumelos e atum
Preparo 30Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • 500 g de cogumelos
  • 1 cebola
  • 2 batatas médias
  • 2 dentes de alho
  • 2 litros (8 xícaras) de caldo de galinha (ou água)
  • 1 colher (chá) de sal (eu recomendo este)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 g de atum (opcional)
  • 4 colheres (sopa) de iogurte grego (opcional)

modo de preparo

  1. Pique a cebola.
  2. Lave os cogumelos e pique-os bem.
  3. Em uma panela antiaderente, aqueça uma colher de manteiga e refogue levemente a cebola picada.
  4. Adicione os cogumelos e refogue-os até amolecerem (cerca de 5 minutos), mexendo de vez em quando.
  5. Adicione caldo de galinha ou água e deixe a sopa ferver.
  6. Enquanto isso, bata as batatas cruas picadas com 2 dentes de alho e um pouco de água, no liquidificador.
  7. Incorpore a mistura na sopa.
  8. Deixe a sopa ferver por cerca de 10-15 minutos e, finalmente, triture tudo com um mixer e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  9. Se desejar, adicione iogurte grego antes de servir, e também recomendo adicionar um pouco de atum (escorrido). Assim, a sopa terá ainda mais proteína e irá saciar você muito bem.

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