Moqueca de Fato (bucho)

publicado por: Nadya

Moqueca de Fato (bucho). Enviada por Nadya e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 kg de fato (bucho)
• 100 gramas de camarão seco defumado
• 100 gramas de castanha de caju
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão grande picado
• 2 tomates grandes maduros picados
• Coentro a gosto
• Leite de um coco seco
• 2 colheres (sopa). de azeite doce
• 1/2 xícara de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Pimenta do reino a gosto
• Pimenta de cheiro
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Limpe o bucho tirando todo o sebo.
2. Corte em pequenas tiras.
3. Lave com limão.
4. Coloque no fogo para uma leve fervura.
5. Escorra e lave novamente no vinagre.
6. Na panela (usei a de pressão) ponha o bucho, a cebola, tomate, pimentão, coentro, pimenta de reino, extrato de tomate e o sal.
7. Dê uma leve refogada para apurar os sabores.
8. Coloque água que cubra os ingredientes.
9. Deixe pegar pressão por 20 minutos depois deste tempo introduza o restante dos ingrediente. Essa é a hora de conferir o sal. Mais 10 minutos de fogo está pronto.
10. Com o caldo faça um pirão.