Bolo de fubá cozido na panela (sem trigo)

publicado por: Asha

Bolo de fubá cozido na panela (sem trigo). Enviada por Asha e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• goiabada picada (pedaço pequeno)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolos

modo de preparo

1. Faça uma polenta com o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e a pitada de sal.
2. Mexa em fogo baixo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3. Coloque essa polenta em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
4. Enquanto esfria a polenta, bata as claras em neve e pique a goiabada.
5. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com óleo e fubá.
6. Pode ser redonda ou retangular.
7. Ligue o forno a uma temperatura de 180°C a 205°C e deixe preaquecer por 10 minutos.
8. Feito isso, junte as 3 gemas a polenta e misture.
9. Depois coloque as claras em neve e misture com delicadeza, de baixo para cima até ficar homogêneo.
10. Por último coloque o fermento em pó e mexa somente até misturar por completo na massa.
11. Pegue a forma já untada e distribua a metade da massa.
12. Coloque as goiabadas picadas em cima por toda a massa.
13. Depois distribua o restante da massa.
14. Coloque para assar de 40 a 45 minutos ou até que o garfo ou a faca saiam limpos.
15. Deixe a uma temperatura de 180° C ou no máximo 205° C.
16. Retire do forno e deixe esfriar.
17. Bom apetite.