Pulpo(polvo) à galega/à la feria

publicado por: Sibila

Pulpo(polvo) à galega/à la feria. Enviada por Sibila e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 polvo grande (1,5 kg)
• batatas (1 por pessoa)
• louro
• 1 cebola
• páprica a gosto
• sal grosso a gosto
• azeite de oliva de boa qualidade

modo de preparo

1. Limpe o polvo, tirando toda a sujeira do tentáculos.
2. Retire os olhos, a parte de dentro da cabeça e uma "semente" que fica embaixo da cabeça.
3. Retire a casca das batatas e das cebolas.
4. Coloque dentro de uma panela, o polvo inteiro, as batatas, a cebola, louro e pouca água (não cubra o polvo).
5. O polvo solta muita água, então ele acaba diminuindo de tamanho (uns 50%) e cozinha na própria água.
6. Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos.
7. Quando a batata estiver cozida "al dente" o polvo também está pronto.
8. Desligue o fogo e deixe o polvo descansar na panela por 20 minutos.
9. Quando estiver morno, corte os tentáculos em rodelas grosseiras e coloque em um prato.
10. Tempere com um pouco do sal grosso, a páprica e bastante azeite de oliva.
11. Grelhe na churrasqueira ou na frigideira para que a parte externa fique crocante (opcional).