Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose (fofinho)

publicado por: Marcos

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose (fofinho). Enviada por Marcos e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 cenouras grandes (ou 4 pequenas) cortadas em rodelas
• 1/3 xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá
• 1 colher de fermento

modo de preparo

1. Coloque no liquidificador os ovos e o óleo, bata.
2. Acrescente as rodelas de cenoura devagar.
3. Acrescente o açúcar, deixe bater um pouco, e acrescente o fubá aos poucos.
4. Se necessário, coloque um pouco mais de fubá pra dar o ponto.
5. Por último, acrescente o fermento e misture.
6. Coloque em forma de pudim untada com óleo e enfarinhada com fubá.
7. Asse em forno preaquecido a 180º C, até dourar por aproximadamente 40 minutos.