Penne ao molho de tomate assado com calabresa fininha frita

publicado por: Wendy

Penne ao molho de tomate assado com calabresa fininha frita. Enviada por Wendy e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

molho:

• molho:

Linguiça:

• 10 tomates
• 1 1/2 cebola
• 1 cabeça de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 2 doses de pisco (bebida)
• folhas e flores de manjericão fresco (+ou- um raminho)
• sal rosa do himalaia (ou sal grosso)
• pimenta do reino
• orégano
• manjericão seco

• Linguiça:1 colher (sopa) de manteiga
• 3 linguicinhas calabresa finas
• 1 cebola pequena
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 dentes de alho

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Tempere a Água do macarrão com sal e um dente de alho.
2. Cozinhe a massa al dente.
3. Escorra o macarrão, guarde um pouco da água do macarrão para usar no molho e coloque um fio de azeite.

Molho:

1. Molho:Corte os tomates em quatro e espalhe em uma assadeira.
2. Separe as lascas de meia cebola e espalhe sobre os tomates.
3. Separe os dentes de alho e os espalhe sobre os tomates (sem descascar).
4. Coloque o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão seco por cima dos ingredientes.
5. Cubra com azeite e leve ao forno preaquecido a 180º C por 20 - 25 minutos (até que os tomates estejam assados).
6. Descasque os alhos e coloque todos os ingredientes da assadeira (com o caldo que ficou) no liquidificador junto com o manjericão fresco e bata até ficar homogêneo.
7. Pique a cebola restante e frite-a na manteiga.
8. Adicione o shoyu e deixe caramelizar.
9. Coloque o pisco (pode substituir por outra bebida) e deixe reduzir.
10. Coloque o molho batido e misture bem.
11. Ajuste a acidez, se necessário, e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.

Linguiça:

1. Linguiça:Fatie a linguiça e frite-a na manteiga
2. Adicione a cebola picada e o alho fatiado e frite bem.
3. Coloque o molho inglês e misture.

Montagem:

1. Montagem:Coloque o macarrão, misture com o molho e coloque a linguiça por cima.
2. Cubra com parmesão ralado.