Bolo de frutas e castanhas (sem glúten e sem lactose)

publicado por: William

Bolo de frutas e castanhas (sem glúten e sem lactose). Enviada por William e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de farinha de aveia
• 4 ovos
• 4 bananas nanicas grandes
• 1 xícara de uva passa
• 1/2 xícara de castanhas picadas (castanha do pará e nozes)
• 1 maçã
• 1/3 de xícara de óleo de coco (ou o de sua preferência)
• 1 colher (sopa) cheia de fermento
• canela a gosto
• açúcar mascavo (ou o de sua preferência para untar a forma)

modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, 2 bananas e um pouco das uvas passas.
2. Em uma vasilha a parte, coloque a farinha de aveia e acrescente o liquido batido no liquidificador.
3. Misture a mão e assim que estiver homogêneo, acrescente as castanhas picadas, a maçã picada com casca, a canela, o restante das uvas passas. Misture bem.
4. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
5. Unte uma forma com óleo de coco (ou manteiga ou margarina ou o óleo de sua preferência) e polvilhe uma quantidade generosa de açúcar mascavo (tanto no fundo quando nas laterais da forma).
6. Corte 2 bananas em rodelas e disponha sobre o açúcar no fundo da forma.
7. Salpique canela a gosto sobre as bananas e coloque a massa na assadeira.
8. Leve ao forno preaquecido a 180º C até a massa estar assada por cerca de 35 minutos.