Bacalhau dessalgado ao Côco

publicado por: Cinthia

Bacalhau dessalgado ao Côco. Enviada por Cinthia e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e congelado (de boa qualidade)
• 1/4 de cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Coentro e cebolinha picados, a gosto
• 1/4 de tomate médio cortado em tiras
• 1/4 de pimentão pequeno cortado em tiras
• 1 colher rasa de chá de colorífico
• 100 ml de leite de coco
• sal

modo de preparo

1. Ainda com o bacalhau congelado, salpique os pedaços e reserve.
2. Numa panela pré-aquecida em fogo brando, adicione o azeite.
3. Refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos. Adicione o tomate em tiras.
4. No ponto em que o tomate estiver se desfazendo, acrescente o bacalhau e o colorífico.
5. Deixe em fogo brando e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
6. Após esse tempo o bacalhau terá soltado um pouco de água. Vire os pedaços.
7. Acrescente o pimentão em tiras, o cheiro verde e o leite de coco.
8. Deixe cozinhar por cerca 10 minutos.
9. Na metade desse tempo retire um pouco do caldo e experimente o ponto do sal. Se precisar, corrija. Está pronto.
10. Com o caldo faça um pirão, para acompanhar. Saboreie com arroz branco. Bom apetite.