Cozinhe o peito de frango até ficar macio com 1 caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Desfie o frango e reserve.
Em uma panela doure a cebola e o alho e acrescente o outro caldo de galinha (cuidado para não salgar, talvez só a metade do outro caldo já baste).
Acrescente o frango desfiado na panela e mexa bem até se misturar com os temperos.
Agora acrescente o cheiro-verde e vá colocando o requeijão cremoso aos poucos e mexendo até que essa mistura se desgrude da panela, como se formando uma bolinha.
Espalhe em uma travessa e deixe esfriar.
Depois de fria, modele as coxinhas e coloque no freezer ou congelador por uns 20 minutos até ficar firme.
Agora é só passar nos ovos e na farinha de rosca (repita este processo duas vezes).
Frite em óleo bem quente até dourar e bom apetite!
