Manjar de ameixa preta em neve

publicado por: Alec

Manjar de ameixa preta em neve. Enviada por Alec e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 300 g de ameixa preta sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de vinho do porto
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 18 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope de açúcar de baunilha
• 1/2 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• raspas de 1 limão

modo de preparo

1. Em uma panela coloque as ameixas pretas e 4 colheres (sopa) de açúcar, cubra com água e ponha a cozinhar em fogo médio.
2. Quando cozidas, retire a panela do fogo e adicione o vinho do Porto.
3. Bata as 4 gemas com 6 colheres (sopa) de açúcar, o açúcar de baunilha e o amido de milho, já dissolvido em um pouco de leite.
4. Ferva o restante do leite e junte a mistura, fora do fogo.
5. Adicione a manteiga e leve ao fogo novamente para engrossar.
6. Bata as claras em neve e acrescente, aos pouco, o restante do açúcar e a raspa do limão até formar um merengue resistente.
7. Em um refratário untado com manteiga, distribua o creme e por cima coloque as ameixas.
8. Cubra tudo com o merengue.
9. Leve ao forno preaquecido a 200º C até doura o merengue.
10. Retire do forno e deixe esfriar antes de colocar no refrigerador.
11. Sirva como uma sobremesa.