Moqueca de camarão Brasil e Alemanha

publicado por:
Moqueca de camarão Brasil e Alemanha. Enviada por Miranda e demora apenas 40 minutos.
Moqueca de camarão Brasil e Alemanha
Preparo 40Min
Rendimento 6 Porções
Views 271

ingredientes

  • 900 g de camarão médios fresco e descascados
  • 1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa de sal
  • 1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa pimenta-do-reino
  • 1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa gengibre em pó
  • 1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa pimenta vermelha seca em flocos
  • suco de 1/2 limão
  • 8 castanhas de caju
  • 6 g de salsa picada | se for em pó 1/2 (2,5 ml) colher de chá rasa
  • 4 g de coentro picado | se for em pó 1/2 (2,5 ml) colher de chá rasa
  • 1 cebola pequena descascada e cortada em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 ml de leite de coco
  • 50 ml de creme de leite
  • 1 pimentão verde e 1 amarelo pequenos cortados em tiras verticais (se forem grandes, use 1/2)
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê (se tiver em casa)
  • 1 (5 ml) colher (sopa) rasa de colorau ou páprica

modo de preparo

  1. Lave os camarões e tempere com sal, pimenta-do-reino e limão.
  2. Deixe marinar enquanto prepara os outros passos.
  3. Em uma panela média adicione 2 colheres de azeite de oliva, a cebola e deixe dourar.
  4. Acrescente a folha de louro e 300 g do camarão, fritando por 4 minutos.
  5. Depois de pronto retire a folha de louro e tempere com gengibre, pimenta vermelha, leite de coco, creme de leite colorau (ou paprica) e as castanhas e bata tudo no liquidificador até obter um creme.
  6. Reserve.
  7. Em uma frigideira grande (se for de ferro melhor) adicione 4 colheres do azeite de oliva, e frite em fogo médio os pimentões por 4 minutos, o restante dos camarões (600 g) e frite por 4 minutos.
  8. Adicione o creme batido, salsa e coentro e deixe cozinhar por 2 minutos.
  9. Adicione o azeite de dendê, caso tenha.
  10. Cozinhe por mais 2 minutos e está pronto.

Comentarios

Uma nova versão de nossa Política de Cookies está disponível em nossa página Termos de Uso e Políticas de Privacidade.