Ichiraku miso ramen (Lamen do Naruto)

publicado por: Matheus

Ichiraku miso ramen (Lamen do Naruto). Enviada por Matheus e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Lamen:

• Lamen:1 pacote de 500 g de macarrão para yakissoba pré cozido e sem tempero

Lombo frito:

• Lombo frito:400 g de lombo de porco
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• shoyu a gosto
• 1 pedaço bem pequeno de gengibre
• óleo de gergelim para refogar

Para a pasta que dará origem ao caldo:

• Para a pasta que dará origem ao caldo:250 g de carne de porco moída
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 450 g de misso pronto
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 100 ml de shoyu
• óleo de gergelim para refogar

Caldo:

• Caldo:A massa resultante do preparo da pasta (para cada colher de sopa da pasta, usar 350 ml de água)

Para decorar:

• Para decorar:ovo cozido cortado na metade
• nori (alga desidratada)
• cebolinha picada
• pedacinhos de kani (ou naruto)
• shoyu a gosto
• fatias do lombo preparado anteriormente

modo de preparo

Lombo frito:

1. Lombo frito:Triture o alho, a cebola e o gengibre em um triturador elétrico ou mecânico.
2. Corte o lombo em fatias mais ou menos finas, como um bife.
3. Misture a pasta de alho, cebola, gengibre e shoyu a gosto com o lombo fatiado e deixe descansar por 15 minutos.
4. Em uma frigideira, frite as fatias do lombo com 1 fio de óleo de gergelim até dourar e reserve.

Pasta:

1. Pasta:Triture o alho, a cebola e o gengibre da mesma forma do preparo do tempero do lombo.
2. Em uma panela grande, refogue a mistura de alho, cebola e gengibre com o óleo de gergelim.
3. Antes de dourar adicione a carne moída de porco e mexa até que ela esteja bem frita.
4. Adicionar a pasta de misso e o shoyu e mexa bem por 10 a 15 minutos e espere esfriar.
5. Vai virar uma pasta consistente.
6. Pode armazenar em um pote, pois a receita não precisa ser feita toda de uma vez.
7. A pasta pronta pode ser armazenada em geladeira por até 30 dias.
8. Ou congelada em várias porções para uso posterior.

Caldo:

1. Caldo:Para cada porção média do lamen, utilize 1 colher de sopa da pasta pronta e dissolver em 300 ml de água e levar ao fogo até ferver.
2. Para um sabor mais acentuado pode acrescentar um pouco mais da pasta, mas a receita original é mais suave e reserve.

Lamen:

1. Lamen:Nessa receita eu utilizei o macarrão específico para yakissoba pré-cozido, porque a massa é bem trabalhosa de se fazer (existem diversas marcas, as melhores são as japonesas; pode usar um miojo mesmo, sem o sachê de tempero).
2. A porção a ser utilizada é a mesma de um pacotinho de miojo, então, siga o modo de cozimento da embalagem.
3. O importante é que cada porção deve ser cozida separadamente e devidamente escorrida depois.

Montagem do prato:

1. Montagem do prato:Você vai precisar de uma tigela para lamen para cada porção.
2. Acrescente um pouco do caldo, depois o lamen e completar com o caldo.

Para decorar:

1. Para decorar:Utilize o ovo cozido cortado na metade, cebolinha picada, o lombo preparado, o pedaço de nori (alga desidratada usada para fazer sushi) e as fatias de naruto (ou kani).