Moqueca de matrinxã do Vado

publicado por: Diomar

Moqueca de matrinxã do Vado. Enviada por Diomar e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 matrinxãs em postas
• 4 cebolas médias picadas
• 4 tomates cortados em cubos
• 500 ml leite
• óleo para fritas as postas
• cheiro-verde
• limão, alho e sal a gosto
• 400 ml leite de coco
• 5 batatas médias cozidas
• pimentão vermelho a gosto
• 1 lata de extrato de tomate pequena

modo de preparo

1. Lave as postas com limão e tempere com alho e sal.
2. Frite em fogo baixo as postas por 10 minutos 5 de cada lado e reserve.
3. Na panela da moqueca, refogue a cebola e acrescente o tomate.
4. Apos cebola e tomate refogados, acrescente o leite e espere por 7 minutos em fogo normal.
5. Coloque as batatas inteiras espalhadas e as postas por cima.
6. Num liquidificador, coloque leite de coco, cheiro-verde, 1 cebola e extrato de tomate.
7. Bata tudo e coloque na panela, lembre-se de acertar o sal como preferir.
8. Deixe cozinhar por 10 minutos e sirva com arroz branco.