Vatapá de pão

publicado por: Anselmo

Vatapá de pão. Enviada por Anselmo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de camarão 7 barbas
• 400 ml de azeite de dendê
• 5 cebolas grandes
• 3 tomates
• 2 pimentões
• 1 maço de coentro
• 1 coco grande (ralado no ralo fino ou triturado no processador)
• 4 pães de sal amanhecidos (ou 2 varas de sal)
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 200 g de amendoim torrado e descascado
• 200 g de castanha descascada

modo de preparo

1. Esprema o leite de coco e coloque os pães para amolecer por 30 minutos.
2. Depois coloque o pão que estava de molho e o restante dos ingredientes no liquidificador (menos o azeite de dendê).
3. Bata por 20 minutos em potência alta, ou até que todos os ingredientes estejam bem processados.
4. Em uma panela grande, despeje a mistura e mexa sem parar até engrossar (tipo um mingau grosso).
5. Mexa por mais uns 20 minutos e acrescente o azeite de dendê.
6. Mexa mais um pouco só para incorporar o azeite ao vatapá e desligue o fogo.