Mini coxinha de galinha

publicado por: Simone

Mini coxinha de galinha. Enviada por Simone e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 sobrecoxa de frango
• 1 peito de frango
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 400 ml de leite (ou equivalente ao caldo do cozimento do frango)
• 1 cubo de caldo de galinha
• 50 g de margarina
• 250 g de farinha de trigo
• 1 batata
• 1 ovo
• farinha de rosca para empanar (aproximadamente 250 g)
• 1 colher (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• sal a gosto
• óleo para fritar

modo de preparo

1. Em uma panela doure o alho e a cebola na margarina.
2. Acrescente o frango e adicione água.
3. Cozinhe o frango e aguarde que ele esfrie.
4. Desfie o frango e deixe a parte no caldo que sobrou adicione o leite (até a quantidade de 400 ml), a batata já cozida e espremida e o caldo de galinha.
5. Após levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez, misturando com uma colher de pau.
6. Deixe a massa cozinhar até soltar do fundo da panela.
7. Passe a massa para uma superfície untada com óleo, trabalhe-a bem adicionando 1 colher de maionese e 2 colheres de requeijão cremoso.
8. Cubra com um plástico e reserve.
9. Modele a massa em formato de coxinha recheando com o frango desfiado.
10. Passe no ovo e na farinha de rosca.
11. Frite em óleo quente e bom apetite.