Purê de batata com espinafre

publicado por: Don

Purê de batata com espinafre. Enviada por Don e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 4 batatas médias
• folhas de 1 maço de espinafre
• 1/2 alho-poró picado
• 2 colheres (sopa) de margarina ligth delícia
• 1 colher (sopa) de margarina delicia light delícia
• 1/4 de copo de leite desnatado
• sal a gosto

modo de preparo

1. Retire as folhas do maço de espinafre, lave em água corrente, pique bem fininho e refogue no alho-poró picado com duas colheres (sopa) de margarina light e sal a gosto.
2. Reserve essa mistura.
3. Cozinhe as batatas já descascadas e passe pelo espremedor por duas vezes para ficar bem amassada.
4. Leve ao fogo com uma colher (sopa) de margarina light, leite, sal a gosto e faça um purê.
5. Depois de pronto o purê, acrescente levemente o espinafre refogado até ficar encorporado.
6. Arrume em uma travessa e sirva quente.
7. Os talos do espinafre podem ser utilizados no arroz, para fazer um caldinho ou em torta com outros legumes.