Bolo de banana e ameixa diet

publicado por: Deise

Bolo de banana e ameixa diet. Enviada por Deise e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 4 bananas pratas bem maduras (quanto mais madura, mais doce)
• 1 xícara de ameixa seca
• 4 ovos pequenos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de aveia (flocos finos ou grossos, como você preferir)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• canela a gosto

modo de preparo

1. Ligue o forno a 180°C e deixe ligado durante toda preparação da massa.
2. Bata no liquidificador, as ameixas e a banana.
3. Coloque um pouquinho, quase nada, de leite desnatado, apenas para fazer a ameixa e a banana triturarem no liquidificador.
4. Não faça vitamina desta mistura, deixe a mistura com uma consistência de banana amassada e reserve.
5. Separe as gemas das claras.
6. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
7. Junte os secos em uma tigela: aveia, farinha integral, canela e fermento e reserve.
8. Em uma bacia, junte as gemas, sal e o óleo e bata na batedeira até ficar um pouco firme.
9. Junte à mistura, a banana e a ameixa triturada e bata rapidamente em velocidade baixa, apenas para homogeneizar os ingredientes.
10. Com uma colher de pau (ou de silicone), coloque devagar os secos e misturando lentamente, até formar uma mistura homogênea.
11. Esqueça a batedeira nesse ponto.
12. Por fim, acrescente as claras em neve, envolvendo as claras à mistura sem bater com força (a clara aqui, ela serve para incorporar ar na massa para crescer), misture levemente.
13. Irá ficar alguns granulosa de clara pela massa e isso é normal.
14. Unte uma forma de 25 cm com óleo e polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa.
15. Coloque no forno e esqueça a massa por pelo menos 40 minutos, não fique abrindo e fechando o forno para ver.
16. Quando sua casa estiver cheirando a bolo, espete um palito no centro do bolo, se estiver seco está pronto.