Feijão tropeiro à minha maneira

publicado por: Alane

Feijão tropeiro à minha maneira. Enviada por Alane e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de feijão branco fradinho ou conhecido como feijão caupi, cozido al dente
• 2 linguiça calabresa sem pele
• 200 g de bacon picado
• 1 maço de couve manteiga picado
• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (chá) de açafrão
• cheiro-verde a gosto

modo de preparo

1. Coloque o feijão na pressão, coberto de água com sal, em fogo baixo.
2. Conte 20 minutos e estará cozido al dente, se passar do tempo fica uma pasta.
3. Escorra o feijão e reserve.
4. Frite o bacon picado, em seguida coloque a calabresa picada.
5. Depois de frito a calabresa com o bacon, junte cebola e alho, em seguida a pimenta e o açafrão.
6. Misture o feijão na panela juntamente com os outros ingredientes, com o fogo baixo, mexendo.
7. Adicione meio copo de farinha branca ou de sua preferência.
8. Misture tudo muito bem.
9. Em seguida, adicione a couve lavada e picada.
10. Coloque uma pitada de sal e azeite por cima, em seguida misture com os outros ingredientes da panela pra finalizar.