Bobó à moda caipira

publicado por: Etelvina

Bobó à moda caipira. Enviada por Etelvina e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 bandeja de frango
• 1 kg de mandioca
• 1/2 litro de água
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de óleo ou margarina
• 1 colher (chá) de corante ou açafrão
• sal a gosto
• coentro e cebolinha verde a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou a margarina, a cebola, o alho, e o corante ou açafrão e sal a gosto.
2. Em seguida, acrescente o frango já cortados em cubinhos, a mandioca em pedaços e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
3. Após cozido, separe o frango e com a água do cozimento, bata no liquidificador a mandioca.
4. Leve para a panela a mandioca já batida e acrescente um pouco de frango desfiado,a cebolinha verde e o coentro a gosto.
5. Sirva com arroz branco e os pedacinhos de frango.