Panqueca crioula

publicado por: Lia

Panqueca crioula. Enviada por Lia e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa)de manteiga derretida
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açucar
• 2 ovos
• 1 xicara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• óleo (para untar)

Recheio:

• Recheio:2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo
• 1 kg de carne moida magra
• 400 g de linguiça campeira cortada em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas medias picadas
• 1 pimentão vermelho bem picado
• 4 tomates bem maduros e picados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de urucum ou colorífero
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xicara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem homogêneos.
2. Coloque 1 colher (chá) de óleo em uma frigideira e aqueça em um fogo brando.
3. Com uma concha, despeje o liquido na frigideira até cobrir o fundo com uma camada fina.
4. Frite a panqueca dos dois lados, uma a uma, sem deixar tostar muito, reserve.

Recheio:

1. Recheio:Aqueça a banha de porco em uma panela e frite a carne por 15 minutos, até que o líquido seque.
2. Junte a linguiça e acrescente o alho, as cebolas, o pimentão, os tomates, o louro e o colorífico.
3. Tempere com o sal e pimenta-do-reino.
4. Junte a água e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre, até obter um molho grosso, reserve.

Montagem:

1. Montagem:Pegue cada disco de massa e recheie com a carne.
2. Enrole e coloque as panquecas em um refratário.
3. Espalhe por cima da panquecas, o restante do recheio de carne e salpique com a salsinha e cebolinha.
4. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos e sirva.